Vì nhà mình không có lò nướng nên mình làm bằng nồi cơm điện. Nồi cơm điện nào cũng có thể dùng được, nhưng tốt nhất là loại mà xoong nồi cơm điện dày một chút, lớp chống dính tốt, thoát hơi tốt để tránh nước trên nắp nhỏ xuống bánh. Không thì nhà mình dùng loại nồi cơm điện nào thì sử dụng luôn nồi đó cho tiện.
Nguyên liệu:
- 02 trứng gà
- 100 - 150ml sữa tươi
- 2 thìa canh dầu ăn
- Bột ca cao (để làm bánh gato socola nếu làm bánh thường thì không cần)
- Bột nổi - baking powder (có thể bỏ qua)
- Một chút bơ (có thể thay thế bằng dầu ăn)
Dụng cụ: Nhưng mình nói làm bằng nồi cơm điện nên không cần khuôn. Dụng cụ đánh bột có thể dùng phới đánh trứng/ bột hoặc máy đánh trứng/ bột cầm tay (không sử dụng máy xay sinh tố đâu nhé) hoặc không cần thiết có thể sử dụng muỗng hoặc đũa để trộn bột đều.
Cách làm:
1. Trộn các nguyên liệu khô:
- Đổ gói bột vào 1 tô lớn hoặc xong.
- Thêm 1/2 thìa cafe bột nổi (có thể bỏ qua)
- Thêm 5 thìa canh bột ca cao
- Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.
2. Trộn nguyên liệu ướt:
- Đập 2 quả trứng vào hỗn hợp bột trên (dùng trứng gà ta là ngon nhất, trứng ở nhiệt độ phòng, nếu để trong tủ lạnh nên để trứng ra ngoài trước cho nguội)
- Cho 8 thìa canh sữa tươi vào (sử dụng sữa có đường vì công thức bột không cần cho thêm đường)
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào
- Trộn đều đến khi các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau thành hỗn hợp sánh mịn đều là được.
3. Nướng bánh:
- Nướng bánh mình dùng em nồi cơm điện này nhà mình đây. Chống dính rất tốt nhưng nếu có bơ sẵn nên dùng chút bơ thoa đều phía dưới đáy để khi lấy bánh ra được dễ dàng. Nếu không có bơ, bạn có thể dùng 1 chút xíu dầu ăn.
- Đổ hỗn hợp trộn vào nồi bấm nút nấu như nấu cơm bình thường. Khi đén báo cơm chín, mở ra dùng 1 cây đũa nhọn hoặc mũi dao xâm thẳng xuống phía dưới. Khi nhấc lên thấy bột trộn còn dính vào thì bánh chưa chín. Bấm nấu lại từ đầu. Còn khi nhấc đũa lên thấy không dính gì cả là bánh đã chín :)
- Bánh vừa chín xong rất nóng, bạn nên dùng lót nồi nhấc xoong nấu ra khỏi nồi cơm điện để nguội 1 chút rồi lấy bánh ra. Vì đã xoa 1 lớp bơ ở phía dưới nên chỉ cần nghiêng xoong và bánh sẽ rời ra liền. Nếu bị dính bạn lấy mũi dao nhọn lách xung quanh để lấy bánh ra. Bánh có thể dùng ăn nóng hoặc nguội tùy thích. Hoặc dùng để làm cốt bánh gato sinh nhật thì đánh thêm kem tươi trang trí.
- Thành phẩm đây bạn ơi. Trộn bột và nấu rất nhanh vì cứ để nồi cơm điện nấu như nấu cơm bình thường. Lúc xong kiểm tra bánh chín thì lấy ra. Chưa chín thì bấm nút nấu lại (nhớ là nấu lại từ đầu đẻn đỏ chứ không phải bấm lại nút để đèn vàng hâm nhé.)
TIPS:
- Bạn có thể không cho bột nổi, vì trong bột đã trộn sẵn rồi. Bánh sẽ khá chắc. Tuy nhiên ở nhà mình thích ăn bánh xốp hơn chút nên mình cho thêm.
- Trong công thức bánh không có dầu ăn, tuy nhiên mình cho 1-2 thìa canh dầu ăn để bánh mêm ướt hơn. Nếu không cho dầu ăn bánh để đến hôm sau cảm giác bị khô. Có thể thay dầu ăn bằng bơ. Tuy nhiên bơ phải đun hoặc để lò vi sóng chảy ra thành dạng nước.
- Nếu muốn làm bánh gato thường, bạn không bỏ thêm bột cacao, thì rút đi chỉ cho 6 thìa canh sữa + 1 thìa dầu ăn.
- Nếu muốn làm bánh có vị chuối thì không bỏ thêm bột cacao, thì rút đi chỉ cho 6 thìa canh sữa + 1 thìa dầu ăn, 2 trái chuối tiêu chín thái nhỏ cho vào đánh cùng hỗn hợp bột ở bước 2. Thì sẽ được bánh chuối thơm, ngọt và rất ngon đấy.
Đây là bánh chuối mình làm cũng theo công thức trên có cho thêm chút nho khô.
